乐读网

当前位置: 主页 > 生活 >

大雪

时间:2013-11-27 00:35来源:网络 作者:沫沫
大雪

今年大雪节气的准确时间为12月7日7时9分。

古代将大雪分为三候:“一候鹃鸥不呜;二候虎始交;三候荔挺出。”是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再呜叫了;此时是阴气最盛时期,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为;荔挺为兰草的一种,感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪是进补的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙、雪橙都是当家水果,适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。

俗语云:“小雪腌菜,大雪腌肉。”大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

(责任编辑:jpc)
教育搜
每日重点推荐
  • 大雪

    今年大雪节气的准确时间为12月7日7时9分。 古代将大雪分为三候:一候鹃鸥不呜;二候虎...

赞助商链接
一周热点文章